El vocero antorchista en Chihuahua, Noel González Jiménez, advirtió que el incremento en el precio de la tortilla no debe pasar desapercibido, pues se trata de uno de los alimentos fundamentales en la dieta de los mexicanos y su encarecimiento impacta directamente en la economía de millones de familias.
“El tema debe analizarse con mucha seriedad. Cuando aumentan los costos de producción en el sector, ese incremento termina pagándolo siempre el pueblo trabajador. La tortilla es el alimento básico de los mexicanos y cualquier aumento afecta directamente el bolsillo de las familias más pobres”, señaló.
El precio de la tortilla en el estado de Chihuahua registró un incremento durante el último año, pasó de 24 a 25.28 pesos en algunas regiones, esto entre marzo de 2025 y marzo de 2026 según datos de la industria de la tortilla.
Aunque el aumento parece pequeño, forma parte de una tendencia que se ha mantenido durante los últimos años. A nivel nacional, el precio de la tortilla ha crecido por encima de la inflación en la última década debido al aumento en el costo del maíz, el gas, la energía eléctrica, el transporte, la mano de obra y el mantenimiento de maquinaria, según datos de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
Para muchas familias de bajos ingresos, esta situación representa una presión constante sobre el gasto diario. María Hernández, madre de tres hijos y habitante de una colonia popular, explicó que cada semana el dinero alcanza para menos.
“Antes con 200 pesos compraba tortilla para varios días junto con otras cosas. Ahora todo está más caro y tenemos que medir más lo que compramos. La tortilla no puede faltar, pero cada vez cuesta más”, comentó.
En México, cada persona consume en promedio alrededor de 75 kilogramos de tortilla al año, lo que refleja la enorme demanda de este alimento en todo el país. Para cubrir ese consumo existe una amplia red de tortillerías de barrio que producen cerca del 70 por ciento de la tortilla nacional, muchas de ellas bajo el sistema tradicional de nixtamalización.
Ante este panorama, especialistas y organizaciones sociales coinciden en que el aumento en los costos de producción del maíz y los insumos continúa trasladándose al consumidor, lo que termina afectando principalmente a las familias trabajadoras que dependen de este alimento para su dieta cotidiana.
Mientras tanto, en miles de hogares mexicanos la preocupación es la misma: cómo hacer rendir el salario frente al constante aumento de los productos básicos.
