** Alarmante: 10.2% de la carne analizada en México tiene clembuterol
Durango, Dgo – México aún no logra erradicar la presencia de clembuterol en la carne de consumo humano. De acuerdo con los reportes de las autoridades sanitarias, durante 2025 se registraron 323 detecciones positivas en diferentes estados del país.
En lo que va de 2026, hasta el corte de marzo, se analizaron 658 muestras a nivel nacional: 607 resultaron dentro de la norma y 51 presentaron contaminación con clembuterol. Durango se mantiene como la única entidad libre de esta sustancia en el periodo evaluado.
A nivel nacional, de mil 145 muestras procesadas, mil 028 cumplieron con los parámetros permitidos y 117 resultaron fuera de norma, lo que representa un 10.2 por ciento. Por tipo de establecimiento, los mataderos concentraron el mayor porcentaje de irregularidades con un 14.6 por ciento, seguido de los expendios con un 11.9 por ciento. En las áreas de proceso, el porcentaje fuera de norma fue del 6 por ciento, según datos de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).
Las autoridades señalaron que aún faltan por conocerse nuevos resultados, ya que continúan en proceso las verificaciones y la toma de muestras en mataderos, expendios, carnicerías, rastros y plantas de proceso. “Esto estamos hablando específicamente del clembuterol, de las cuales prácticamente ustedes podrán ver que Durango salió al cien por ciento hasta donde va la información”, detalló Saúl Fernández Saracho, titular de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised).
Los estados con muestras positivas registradas son Hidalgo, Ciudad de México, Veracruz, Nuevo León, Guanajuato y Zacatecas, con una incidencia de entre dos y cinco casos cada uno.
En un operativo reciente realizado en abril en rastros y mataderos de la Comarca Lagunera, participaron elementos de la Guardia Nacional, el Ejército y la Fiscalía General. Fernández Saracho informó que se suspendieron actividades en dos rastros municipales, aunque precisó que la medida se debió a deficiencias en infraestructura, no por presencia de clembuterol. “Ellos hicieron las modificaciones y ahora sí que parecen rastros nuevos”, señaló.
En cuanto a la carne conocida como «bachán», proveniente de animales enfermos y considerada de baja calidad, de 104 muestreos realizados, solo 11 resultaron fuera de norma, pero debido a presencia de salmonella, no por clembuterol.
La supervisión del manejo de criaderos, animales en engorda y rastros TIF es responsabilidad del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), que debe verificar la procedencia del producto y la trazabilidad mediante la comparación de facturas para determinar el origen de la carne.
El clembuterol es una sustancia que se ha utilizado como medicamento en pacientes con asma y en algunos procedimientos de toxicocirugía por su efecto relajante. No existe evidencia científica demostrada de que su consumo genere cáncer, como se ha señalado en algunos ámbitos. El principal riesgo asociado a esta sustancia es de tipo cardiovascular.
Las autoridades recordaron que el clembuterol está prohibido para la engorda de ganado, y su uso en la producción pecuaria constituye una práctica ilegal y fuera de la normativa sanitaria vigente.
Ante los resultados dados a conocer por las autoridades sanitarias, el Movimiento Antorchista de Durango, a través de Heliodoro Ciriano Soto, responsable del trabajo campesino de esta organización, reconoció que Durango se mantenga como el único estado libre de carne contaminada con clembuterol, pero advirtió que esta situación no debe ser motivo de autocomplacencia por parte del gobierno estatal.
Ciriano Soto señaló que el hecho de que en el resto del país persistan niveles de contaminación, con mataderos y expendios fuera de norma, refleja una falla estructural en las políticas de regulación sanitaria a nivel nacional. Asimismo, cuestionó que, a pesar de los operativos conjuntos con la Guardia Nacional y el Ejército, no se haya dado a conocer ninguna sanción ejemplar contra los responsables del uso ilegal de clembuterol en la engorda de ganado.
Además, exigió a las autoridades federales y estatales endurecer las medidas de supervisión, aplicar sanciones severas a los rastros y expendios que incurran en estas prácticas, y garantizar que la carne que llega a los mercados populares sea inocua para el consumo. También demandó que se informe de manera oportuna y transparente a la ciudadanía sobre los puntos de venta donde se han detectado irregularidades.
Finalmente, el líder del trabajo campesino hizo un llamado a los consumidores de Durango y del resto del país a mantenerse vigilantes y a denunciar cualquier sospecha de comercialización de carne contaminada, subrayando que la salud de la población está por encima de los intereses económicos de los productores irresponsables.
